délicieux et moelleux pain d'épices de Christophe Felder

parce que mon chéri me le réclame depuis un moment et que ce mois d'août me fais penser à l'automne voici la recette du pain d'épice du grand patissier Christophe Felder !!!

Ingrédients pour le pain d’épices (base Christophe Felder):

200 g de marmelade d’oranges mixée (j'ai pris celle que f en épicerie une célébre marque de surgelé)

90 g de lait

1 cuiller à café rase de sel fin

2 à 3 étoiles de badiane

2 cuillers à café  de cannelle en poudre

80 g de beurre mou

1 cuiller à café d’un mélange d’épices à pain dépice ou 4 épices (à base de cannelle, cardamome, gingembre, clous de girofle)

175 g de farine (j'ai pris une farine blanche mais la vraie recette du pain dépice demande de la farine de seigle je n'en ai pas trouvé)

25 g de fécule de maïs (j'ai pris de lea farine de riz)

2 oeufs

1 paquet de levure chimique

275 g miel d’acacia

Préchauffer le four à 170°C.

Faire bouillir le lait avec la badiane et laisser infuser pendant 10 min. Enlever la badiane.
Faire tiédir le miel.

Mélanger au fouet la farine, la fécule, la levure, la cannelle et le mélange d’épices. Ajouter le miel tiédi et la marmelade, mélanger. Ajouter les oeufs battus, le lait, le sel et le beurre. Mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré cuire 50 minutes vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu.

Attendre au moins 24 heures avant de le déguster.

je mettrais des photos prochainement pour vous faire découvrir le pain une fois tranché!!!!